한식 recipe
깻잎 삼겹살찜
한식⏱ 35분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 삼겹살400g
- 깻잎20장
- 양파1/2개(100g)
- 마늘6쪽
- 진간장3큰술
- 설탕1큰술
- 참기름1.5큰술
- 물1/2컵(120ml)
- 고추1개
- 소금약간
만드는 법
- 삼겹살에 가로세로 칼집 넣고 차갑게 식힌다.
- 깻잎 헹궈 물기 제거, 양파·마늘·고추를 슬라이스한다.
- 진간장 3큰술·설탕 1큰술·참기름 1.5큰술·물 120ml 섞어 양념장 만든다.
- 냄비에 양파→깻잎 2장→삼겹살 순으로 층 쌓아 마늘·고추 사이사이 뿌린다.
- 양념장 붓고 중불 2분 끓인 뒤 약불로 15분간 뚜껑 덮어 찐다.
- 국물이 1/4 남으면 불 끄고 그릇에 담아 국물 끼얹는다.
꿀팁
- 삼겹살에 칼집을 넣어 차갑게 식혀두면 가열 시 깻잎과 밀착되고, 약불 찜으로 천천히 익혀야 지방이 녹아 잡내 없이 진한 고소함이 난다. 만능 조림 간장 2~3큰술로 간장·설탕·맛술 양념을 한 번에 대체하면 더 간편해요.
