한식 recipe
밤 솥밥
한식⏱ 45분난이도 하2인분약 570kcal (추정)
재료 2인분
- 쌀220g
- 깐 밤150g(12~14알)
- 물250ml
- 국간장1작은술(5ml)
- 다시마5g(5×5cm 1장)
- 쪽파15g
- 간장2큰술(30ml)
- 참기름1큰술(15ml)
만드는 법
- 쌀은 씻어 찬물에 30분 불린 뒤 체에 밭쳐 10분 물기를 뺀다. 깐 밤은 큰 것만 반으로 자르고 쪽파는 송송 썬다.
- 솥이나 바닥이 두꺼운 냄비에 쌀, 물 250ml, 국간장, 다시마를 넣고 깐 밤을 위에 고루 올린다.
- 뚜껑을 덮고 중불에서 5~6분, 김이 세게 나며 끓어오르면 뚜껑을 잠깐 열어 다시마를 건지고 바로 닫는다. 약불로 13분 익히고 불을 끈 뒤 10분 뜸을 들인다.
- 작은 그릇에 간장, 참기름, 쪽파를 섞어 양념장을 만든다.
- 밤이 부서지지 않게 주걱으로 살살 섞어 담고 양념장을 곁들인다.
꿀팁
- 쌀을 충분히 불려야 밤과 쌀이 고르게 익어요. 밤이 크면 반으로 잘라야 속까지 부드럽게 익어요. 남은 밥은 한 김 식혀 1회분씩 냉동해요.
