양식 recipe
명란 크림 파스타
양식⏱ 25분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 스파게티200g
- 명란80g
- 생크림150ml
- 버터20g
- 마늘2톨
- 화이트 와인50ml
- 파마산 치즈30g
- 소금적량
- 검은 후춧가루적량
- 파슬리한 줌
- 계란 노른자1개
만드는 법
- 소금 넣은 끓는 물에 스파게티 200g을 8~9분 알 덴테로 삶는다.
- 면수 100ml 따로 빼두고 면 건진다.
- 버터 20g 녹이고 마늘 30초 볶는다.
- 화이트 와인 50ml 붓고 1분 졸인다.
- 생크림 150ml 붓고 약불에서 2~3분 데운다.
- 명란 80g 으깨 소스에 넣고 약불 1분 가볍게 섞는다.
- 면 넣고 면수 50~80ml 조금씩 부으며 약불 1분 버무린다.
- 소금·후춧가루로 간하고 접시에 담은 뒤 파마산 30g·계란 노른자·파슬리 올린다.
꿀팁
- 명란은 절대 끓이지 말고 약불에서 1분만 섞는다. 면수를 마지막에 넣으면 소스가 면에 매끄럽게 코팅된다.
