한식 recipe
몸보신 닭곰탕
한식⏱ 40분난이도 중4인분약 320kcal (추정)
재료 4인분
- 닭다리살2팩(약 800g)
- 숙주한 줌
- 알배추적당량
- 감자1~2개
- 대파1대
- 양파1개
- 통마늘8~10알
- 청양고추2~3개
- 물1.5L
- 치킨스톡 큐브2개
- 소금·후추약간
만드는 법
- 닭다리살은 키친타올로 핏물을 제거한 뒤 소금·후추로 밑간한다.
- 냄비에 닭고기를 앞뒤로 노릇하게 구워 먹기 좋은 크기로 자른다.
- 물 1.5L를 붓고 양파·대파·통마늘을 넣어 강불에서 약 20분간 끓인다.
- 삶아진 양파·대파·마늘은 건져내고 위에 뜨는 기름을 걷어낸다.
- 치킨스톡 큐브와 감자·알배추·청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인다.
- 마지막에 숙주를 넣고 1~2분만 끓여 시원하고 담백한 국물로 완성한다.
꿀팁
- 양파·대파·마늘을 먼저 끓여 건져내고 기름을 걷으면 국물이 맑고 깔끔해진다. 숙주는 마지막에 살짝만 익혀야 아삭하다.
