한식 recipe
닭고구마강정
한식⏱ 35분난이도 중4인분약 520kcal (추정)
재료 4인분
- 닭다리살600g
- 고구마2개(약 400g)
- 전분가루3큰술(약 30g)
- 소금1/2작은술
- 후춧가루1/4작은술
- 식용유5큰술(75ml)
- 간장2큰술
- 굴소스2큰술
- 맛술3큰술
- 올리고당4큰술
- 식초2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 파슬리가루1/2작은술(선택)
- 통깨1작은술
만드는 법
- 고구마는 껍질을 벗겨 한입 크기로 썰어 전자레인지에서 4분 가열한다.
- 닭다리살은 한입 크기로 썰어 소금과 후춧가루를 고루 뿌린다.
- 고구마와 닭다리살에 전분가루를 골고루 묻힌다.
- 팬에 식용유를 두르고 고구마와 닭다리살을 나누어 노릇하게 익힌다. 닭고기는 속까지 완전히 익힌다.
- 다른 팬에 간장, 굴소스, 맛술, 올리고당, 식초, 다진 마늘을 넣고 끓인다.
- 튀긴 재료를 소스에 넣고 골고루 버무려 소스가 묻도록 졸인다.
- 불을 끄고 선택으로 파슬리가루를 뿌린 뒤 통깨를 뿌린다.
꿀팁
- 고구마는 먼저 익혀 두면 닭고기와 익는 시간을 맞추기 쉬워요. 소스에 버무린 뒤 오래 볶으면 튀김옷이 눅눅해지니 소스가 묻으면 불을 꺼주세요.
