한식 recipe
꽃게탕
한식⏱ 35분난이도 중2~3인분약 185kcal (추정)
재료 2~3인분
- 살아있는 꽃게2마리(400g)
- 무150g(크게 썬 것)
- 대파1대
- 맛술1큰술
- 된장1큰술
- 고추장1큰술
- 고춧가루2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 다진 생강1/2큰술
- 국간장1큰술
- 참치액2큰술
- 소금약간
- 후추약간
- 물1L
만드는 법
- 꽃게는 솔로 씻어 등딱지를 떼고(육수용으로 따로 둔다) 반으로 갈라 아가미를 제거하고, 다리 끝은 가위로 자른다.
- 냄비에 물 1L와 크게 썬 무, 떼어둔 꽃게 등딱지를 넣는다.
- 맛술 1큰술·된장 1큰술·고추장 1큰술·고춧가루 2큰술·다진 마늘 1큰술·다진 생강 1/2큰술을 넣고 무가 익을 때까지 끓인다.
- 무가 투명하게 익으면 손질한 꽃게를 넣고 국간장 1큰술·참치액 2큰술을 넣어 소금으로 간을 맞춘다.
- 꽃게가 빨갛게 익고 거품이 올라오면 깔끔히 걷어낸다.
- 대파를 넣고 한소끔 끓인 뒤 불을 끄고 후추를 조금 뿌려 마무리한다.
꿀팁
- 꽃게 등딱지를 같이 넣고 끓이면 국물이 진하고 시원해요. 된장·고추장을 살짝 넣어 비린내를 잡습니다.
