한식 recipe
생선 튀김
한식⏱ 20분난이도 상2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 생선 (흰살 생선)400g
- 전분3큰술
- 계란1개
- 빵가루5큰술
- 소금약간
- 후춧가루약간
- 식용유1컵
만드는 법
- 생선을 씻어 물기 제거 후 한입 크기로 썬다.
- 소금·후춧가루로 간하고 전분을 골고루 묻힌다.
- 계란물에 담갔다가 빵가루를 고르게 입힌다.
- 식용유를 170~180°C로 가열한다.
- 뜨거운 기름에 생선을 넣어 3~4분간 튀긴다.
- 키친타월 위에 올려 기름기를 뺀다.
꿀팁
- 튀기기 전 생선을 냉장·냉동으로 차갑게 해두면 더 바삭하다. 기름 온도가 너무 높으면 겉은 타고 속은 덜 익으니 170~180°C를 유지한다.
