메디터레니언 생선 오븐구이

재료 2인분

• 흰살 생선(생선까스용 또는 흰살 생선 필렛)400g(2마리, 한 마리당 200g)
• 올리브유3큰술(45ml)
• 레몬1개
• 마늘3쪽
• 방울토마토150g
• 검은올리브(드라이 또는 통조림)80g
• 신선한 이탈리안 파슬리(또는 실파)2큰술(다진 것)
• 소금작은술 1/2(3g)
• 검은 후춧가루작은술 1/4(0.5g)
• 백포도주(선택, 없으면 물 2큰술)2큰술(30ml)

만드는 법

1. 오븐을 200℃로 10분 예열하고, 생선은 찬물에 헹궈 물기를 완전히 닦는다.
2. 마늘 얇게 슬라이스, 레몬 반달로 썰어 즙 준비, 방울토마토는 반으로 자른다.
3. 베이킹 접시에 올리브유 1.5큰술 바르고 마늘·방울토마토 절반을 바닥에 깐다.
4. 생선 올리고 소금 3g·후춧가루를 뿌린다.
5. 남은 마늘·토마토·올리브·레몬·올리브유 1.5큰술 얹는다.
6. 백포도주 2큰술을 팬 빈 곳에 붓고 200℃ 오븐에서 15~18분간 굽는다.
7. 꺼내 2분 후 레몬즙·파슬리 뿌려 낸다.