양식 recipe
브로콜리 감자 치즈구이
양식⏱ 35분난이도 하2인분약 320kcal (추정)
재료 2인분
- 브로콜리200g
- 감자250g
- 모차렐라 치즈80g
- 우유100ml
- 버터10g
- 소금1/4작은술
- 후추1/8작은술
만드는 법
- 오븐을 200도로 예열한다. 감자는 껍질을 벗겨 5mm 두께로 썰고 브로콜리는 작은 송이로 나눈다. 두꺼운 브로콜리 줄기는 5mm 두께로 썬다.
- 냄비에 감자가 잠길 만큼 물을 붓고 끓인다. 감자를 넣어 중불에서 7~9분 삶는다. 젓가락이 부드럽게 들어가면 브로콜리를 넣어 2~3분 더 익힌 뒤 함께 체에 받쳐 물기를 충분히 뺀다.
- 오븐용 그릇 안쪽에 버터 5g을 바른다. 감자와 브로콜리에 소금과 후추를 섞어 담고 우유 100ml를 붓는다. 남은 버터 5g을 작게 나누어 올리고 모차렐라 치즈를 고루 덮는다.
- 200도 오븐 중간 칸에서 12~15분 굽는다. 치즈가 녹아 군데군데 노릇해지고 가장자리 우유가 보글보글 끓으면 꺼낸다. 감자 가운데까지 부드럽고 뜨거운지 확인한 뒤 2~3분 식혀 두 접시에 나누어 담는다.
꿀팁
- 감자와 브로콜리의 물기를 충분히 빼야 묽어지지 않아요. 우유가 남아 있는 자작한 치즈구이이며 밀가루로 농도를 내지 않아요. 오븐용 내열 그릇을 사용하고 뜨거운 그릇을 꺼낼 때 장갑을 끼세요.
