양식 recipe
새우 스캠피
양식⏱ 20분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 새우400g
- 마늘6쪽
- 올리브유3큰술
- 화이트 와인100ml
- 버터2큰술
- 레몬1/2개
- 파슬리1큰술
- 소금적당량
- 검은 후춧가루적당량
- 바게트4조각
만드는 법
- 새우 등쪽 내장을 제거하고 물기를 닦는다.
- 마늘을 얇게 슬라이스한다.
- 팬에 올리브유를 두르고 중불에서 마늘을 1분간 볶는다.
- 새우를 넣고 중불에서 양면 각 2분씩 구워 분홍색으로 익힌다.
- 화이트 와인 100ml를 붓고 절반으로 줄어들 때까지 1~2분 졸인다.
- 버터 2큰술을 넣어 녹이고 소금·후춧가루·레몬즙으로 간한 뒤 파슬리를 뿌린다.
- 따뜻한 바게트와 함께 담아 낸다.
꿀팁
- 새우는 분홍색으로 변하는 순간 꺼낸다. 와인은 반드시 절반으로 졸여 산미를 날려야 소스 균형이 잡힌다.
