양식 recipe
베이비 채소 샐러드
양식⏱ 15분난이도 하2인분약 185kcal (추정)
재료 2인분
- 베이비 시금치80g
- 베이비 루꼴라60g
- 체리 토마토150g (12~15개)
- 오이1/2개 (약 100g)
- 방울양배추80g
- 파마산 치즈20g
- 올리브유(엑스트라 버진)3큰술 (45ml)
- 발사믹 식초1큰술 (15ml)
- 레몬 주스1/2개 (약 15ml)
- 소금과 검은 후춧가루적량
만드는 법
- 채소를 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거한다.
- 오이는 채썰고, 방울양배추는 2mm로 슬라이스한다.
- 올리브유 3큰술, 발사믹 식초 1큰술, 레몬즙을 섞는다.
- 뚜껑 닫고 10초간 흔들어 드레싱을 만든다.
- 볼에 채소와 체리 토마토를 담고 파마산 치즈를 뿌린다.
- 드레싱을 뿌리고 30초간 버무린 후 바로 담아낸다.
꿀팁
- 드레싱은 반드시 뚜껑 닫고 흔들어 유화시켜야 채소에 균일하게 코팅된다. 버무린 즉시 먹어야 아삭함이 살아있다.
