일식 recipe
야채 튀김 우동
일식⏱ 25분난이도 상2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 우동면200g
- 당근50g
- 호박50g
- 양파40g
- 팽이버섯30g
- 시금치30g
- 튀김가루80g
- 계란1개
- 물100ml
- 우동국물(멸치육수)600ml
- 간장1큰술
- 설탕1작은술
- 소금약간
- 식용유튀김용
만드는 법
- 당근·호박·양파를 먹기 좋게 썰고 시금치를 데친다.
- 튀김가루에 계란·물 100ml를 섞어 튀김옷을 만든다.
- 야채에 튀김옷 입혀 170°C 기름에 2~3분 튀긴다.
- 멸치육수 600ml에 간장·설탕·소금으로 국물 간을 맞춘다.
- 우동면을 끓는 물에 3~4분 삶아 건진다.
- 그릇에 면 담고 뜨거운 국물 붓고 튀긴 야채를 올린다.
꿀팁
- 튀김옷에 얼음물을 쓰면 더 바삭하다. 시간 되면 가다랑어포+다시마 5분 우린 다시 육수를 쓰면 국물 깊이가 달라진다.
