중식 recipe
소고기 머스터드 볶음
중식⏱ 25분난이도 중2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 소고기(우육용 등심 또는 채끝)300g
- 머스터드(노란색 분무 머스터드)3큰술
- 간장2큰술
- 설탕1큰술
- 식용유3큰술
- 마늘(다진 것)1큰술
- 생강(다진 것)1작은술
- 양파(채썬 것)150g
- 청파(흰 부분, 송송 썬 것)2대
- 참기름1작은술
만드는 법
- 소고기 결 반대로 4mm 슬라이스 후 상온 10분 둔다.
- 간장 2큰술·설탕 1큰술·머스터드 2큰술 섞어 5분 재운다.
- 센불 예열 팬에 식용유 2큰술 두르고 고기 30초 굽는다.
- 뒤집어 반대면 25~30초 익힌 뒤 고기 팬 끝으로 민다.
- 식용유 1큰술 더 두르고 마늘·생강 5초, 양파 15초 볶는다.
- 머스터드 1큰술 뿌려 20초 볶고 참기름·청파로 마무리한다.
꿀팁
- 팬을 연기 날 때까지 예열해 고기를 30초 건드리지 않아야 카라멜화된다. 머스터드의 신맛이 고소함을 끌어올린다.
