중식 recipe
볶음 우동
중식⏱ 20분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 우동면(냉동)400g
- 돼지고기(앞다리살)150g
- 양배추150g
- 당근80g
- 양파100g
- 간장3큰술
- 설탕1큰술
- 식용유4큰술
- 다진 마늘1큰술
- 참기름1작은술
만드는 법
- 돼지고기 150g을 얇게 썬다.
- 간장 1큰술, 설탕·마늘 0.5큰술에 5~7분 재운다.
- 양배추 2cm 채썰고, 당근·양파 2mm로 채썬다.
- 냉동 우동면은 찬물 30초 헹궈 물기를 뺀다.
- 팬에 식용유 2큰술 달궈 돼지고기를 강불에서
- 20~25초 볶아 회색으로 변하면 가장자리로 민다.
- 팬 중앙에 식용유 2큰술과 마늘 0.5큰술을 10초 볶는다.
- 당근·양파 30초, 양배추 45초 더 볶는다.
- 우동면 넣고 15초 두었다가 20초 빠르게 섞는다.
- 간장 2큰술·설탕 0.5큰술을 테두리로 부어 30초 볶는다.
- 불 끄고 참기름 1작은술 뿌려 3초 섞은 뒤 즉시 담아낸다.
꿀팁
- 강불(180℃ 이상)을 유지하고 팬을 계속 흔들어야 웍 향이 살아난다. 불이 약해지면 식당 맛이 나지 않는다. 간장·설탕·참기름이 핵심인 볶음 우동 양념을 간장국수 양념장 2큰술로 대체하면 그대로 완성돼요.
