한식 recipe
낙지 소금구이
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 180kcal (추정)
재료 2인분
- 생낙지(회용·손질 완료)400g
- 천일염2큰술
- 식용유1큰술
- 마늘(다진 것)1큰술
- 고추냉이1작은술
- 간장2큰술
- 설탕½작은술
- 참기름1작은술
- 깻잎(채썬 것)4장
- 레몬(반으로 자른 것)½개
만드는 법
- 낙지를 헹궈 물기 제거 후 다리를 5~6cm로 자른다.
- 팬을 중불 1분 예열 후 천일염 2큰술을 깔고 2~3분 저어 가열한다.
- 소금 위에 식용유 1큰술 뿌리고 낙지를 겹치지 않게 펼쳐 중불 3~4분 굽는다.
- 낙지를 뒤집어 약불로 줄인 뒤 3~4분 더 구워 완전히 익힌다.
- 간장 2큰술·설탕 ½작은술·다진 마늘 1큰술 섞는다.
- 고추냉이 1작은술 추가해 양념장을 완성한다.
- 낙지에 양념장 끼얹고 참기름 1작은술 뿌린 뒤 깻잎채·레몬을 곁들인다.
꿀팁
- 소금 베드를 달궈 낙지를 굽는 방식이 쫄깃한 식감의 핵심이다. 반드시 회용·손질 완료 제품을 구매 당일에 조리한다.
