한식 recipe
마늘종 무침
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 85kcal (추정)
재료 2인분
- 마늘종200g
- 간장2큰술
- 참기름1큰술
- 설탕1작은술
- 다진 마늘1큰술(12g)
- 고춧가루1/2작은술
- 새우젓1작은술
- 물2큰술
- 소금약간
- 통깨1작은술
만드는 법
- 마늘종 200g을 씻어 4~5cm 길이로 썬다.
- 소금물에 마늘종을 1~2분 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짠다.
- 간장 2큰술·다진 마늘 1큰술·고춧가루·설탕 섞는다.
- 다진 새우젓·물 2큰술 넣어 양념장 완성한다.
- 마늘종을 양념장에 넣어 손으로 살살 버무린다.
- 참기름 1큰술·통깨 1작은술 넣고 가볍게 섞는다.
- 냉장고에서 30분 이상 숙성시킨다.
꿀팁
- 흰 밑부분은 1분 30초, 초록 부분은 30초로 나눠 데치면 두 부분 모두 아삭한 식감이 살아난다. 고기 짝꿍 파절이 소스 1~2큰술로 무침 양념을 대체하면 고춧가루·간장·식초·참기름 계량을 한 번에 줄일 수 있어요.
