일식 recipe
냉라멘
일식⏱ 25분난이도 중1인분약 520kcal (추정)
재료 1인분
- 라면1봉(100g)
- 물400ml
- 다시마5cm × 5cm
- 가다랑어포10g
- 간장2큰술
- 미림1큰술
- 설탕1작은술
- 식초1작은술
- 얼음한 줌
- 계란1개
- 오이1/4개
- 토마토1/4개
- 구운 김1장
- 통깨1작은술
- 소금한 꼬집
만드는 법
- 물 400ml에 다시마 중불 3~4분 끓이고 건진다.
- 가다랑어포 약불 2분 우려 체로 거른다.
- 식힌 다시에 간장 2큰술·미림 1큰술 섞는다.
- 설탕·식초 각 1작은술 더해 냉장 식힌다.
- 계란 1개 끓는 물에 6분30초 삶아 찬물에 식히고 반으로 자른다.
- 라면을 끓는 물에 3분 삶아 찬물에 헹궈 물기 뺀다.
- 오이 채썰어 소금 절이고, 토마토 슬라이스, 김 가위로 자른다.
- 그릇에 얼음 깔고 면 올린 뒤 계란·오이·토마토·김 얹고 통깨 뿌린다.
- 차가운 양념장을 고루 부어 낸다.
꿀팁
- 다시는 반드시 식혀서 양념장을 만들고, 면은 찬물로 여러 번 헹궈 녹말기를 제거해야 개운한 냉라멘이 완성된다.
