한식 recipe
매콤 굴무침
한식⏱ 20분난이도 하2인분약 110kcal (추정)
재료 2인분
- 생식용 굴200g
- 무100g
- 쪽파3대(15g)
- 고춧가루1큰술
- 멸치액젓1/2큰술
- 다진 마늘1작은술
- 매실청1/2큰술
- 설탕1/2작은술
- 참기름1/2작은술
- 통깨1/2작은술
만드는 법
- 굴은 체에 담아 찬물에 살살 흔들어 2~3번 헹구고 껍데기 조각을 골라낸다. 체에 밭쳐 10분 동안 물기를 뺀다.
- 무는 5cm 길이로 가늘게 채 썰고 쪽파는 3cm 길이로 썬다.
- 무채에 고춧가루를 먼저 넣고 버무려 5분 두어 붉게 물들인다.
- 멸치액젓, 다진 마늘, 매실청, 설탕을 섞어 무채에 넣고 고루 버무린다.
- 굴과 쪽파를 넣고 굴이 터지지 않게 손끝으로 살살 섞는다. 참기름과 통깨를 넣고 바로 먹는다.
꿀팁
- 날로 먹을 때는 포장에 생식용이라고 적힌 신선한 굴을 쓰고 만든 날 바로 드세요. 무에 고춧가루를 먼저 입혀야 색이 곱고 물이 덜 생겨요. 굴은 세게 주무르면 터지니 마지막에 넣어 살살 섞으세요.
