양식 recipe
베이컨 팽이버섯 볶음
양식⏱ 12분난이도 중2인분약 180kcal (추정)
재료 2인분
- 베이컨100g (약 8~10줄)
- 팽이버섯300g (약 2팩)
- 마늘3쪽 (다진 형태)
- 화이트 와인 (또는 요리용 와인)3큰술
- 버터1큰술
- 식용유1큰술
- 소금한 꼬집
- 검은 후춧가루약간
- 파슬리 (신선한 것, 선택사항)1큰술 (다진 형태)
만드는 법
- 베이컨 2~3cm로 자르고 팽이버섯 밑동 2~3cm 제거해 손으로 풀어둔다.
- 팬에 식용유 두르고 베이컨을 중불 3~4분 볶아 기름을 뺀다.
- 불 줄이고 다진 마늘 넣어 30~40초 볶는다.
- 팽이버섯 전량 넣고 센불에 2~3분 빠르게 볶는다.
- 화이트 와인 3큰술 붓고 1분간 바닥 눌음 긁으며 졸인다.
- 중불로 낮추고 버터 1큰술 녹여 섞은 후 소금·후추로 간한다.
꿀팁
- 팽이버섯은 센불에서 수분을 날려야 구수한 맛이 난다. 마늘은 30~40초 이상 볶으면 쓴맛이 나므로 주의한다.
