한식 recipe
떡만둣국
한식⏱ 25분난이도 하2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 소고기(우육수용 등심 또는 앞다리)150g
- 만두(냉동 일반만두)12개
- 떡국떡(가래떡)150g
- 계란1개
- 대파50g(약 1대)
- 간장2큰술
- 소금1작은술
- 참기름1큰술
- 우육수 또는 멸치다시(또는 물)1200ml
- 식용유1큰술
만드는 법
- 소고기 150g을 2~3cm로 깍둑썰어 핏물을 닦는다.
- 끓는 물 500ml에 소고기를 넣고 1분 데친 뒤 찬물에 헹군다.
- 육수 1200ml에 소고기 넣고 강불로 끓인다.
- 7~8분 끓이며 거품을 걷는다.
- 간장 2큰술로 간하고 떡국떡 150g을 넣어 저어준다.
- 떡이 떠오르면 냉동만두 12개를 넣고 중약불 3~4분 만두가 뜰 때까지 끓인다.
- 계란 1개를 풀어 얇게 부쳐 채썰어 지단을 만든다.
- 소금으로 간 맞추고 그릇에 담아 지단·대파·참기름을 올린다.
꿀팁
- 소고기를 데친 후 헹궈 다시 넣어야 국물이 맑고 고기 맛이 살아난다. 떡·만두는 중약불로 끓여야 떡이 부스러지지 않는다.
