중식 recipe
팬구이 목살 탕수육
중식⏱ 25분난이도 하4인분약 510kcal (추정)
재료 4인분
- 돼지목살600g
- 감자전분3큰술
- 맛소금1/2작은술
- 후춧가루약간
- 식용유2큰술
- 케첩2큰술
- 굴소스1/2큰술
- 올리고당3큰술
- 물3큰술
만드는 법
- 돼지목살은 한입 크기로 깍둑 썰고 키친타월로 겉의 수분을 닦는다.
- 목살에 맛소금과 후춧가루로 밑간한 뒤 감자전분을 얇고 고르게 묻힌다.
- 팬에 식용유를 두르고 중불에서 고기의 모든 면을 노릇하게 굽고 속까지 완전히 익힌다.
- 케첩, 굴소스, 올리고당, 물을 섞어 간단한 탕수 소스를 만든다.
- 팬의 여분 기름을 닦고 소스를 부어 센 불에서 짧게 버무려 윤기 있게 코팅한다.
꿀팁
- 고기를 너무 크게 썰면 겉만 타기 쉬우니 2cm 안팎으로 준비하세요. 튀기지 않는 조리법이라 전분은 두껍지 않게 묻히는 게 좋아요.
