한식 recipe
꽈리고추 건홍새우볶음
한식⏱ 25분난이도 하2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 꽈리고추200g
- 새송이버섯1개
- 건홍새우100g
- 식용유 또는 올리브유2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 고춧가루2큰술
- 진간장3큰술
- 물엿 또는 쌀엿2큰술
- 참기름1큰술
- 통깨1큰술
만드는 법
- 꽈리고추는 꼭지를 떼어 큰 것은 길게 반으로 가르고 새송이버섯은 꽈리고추와 비슷한 길이로 썬다.
- 마른 팬에 건홍새우를 넣어 1~2분 노릇하게 덖고 채반에 털어 잔가루를 제거한다.
- 달군 팬에 식용유와 다진 마늘을 넣고 중불에서 향을 낸다.
- 꽈리고추와 새송이버섯을 넣어 표면에 기름이 고루 돌고 살짝 숨이 죽을 때까지 볶는다.
- 고춧가루와 진간장을 넣고 중불에서 2분간 빠르게 볶는다.
- 불을 끄고 덖은 건홍새우, 물엿, 참기름, 통깨를 넣어 잔열로 가볍게 뒤섞는다.
꿀팁
- 건홍새우는 마른 팬에 먼저 덖어야 비린내가 줄고 바삭해져요. 마지막에는 불을 끈 뒤 새우와 물엿을 넣어야 눅눅하거나 딱딱해지지 않습니다.
