한식 recipe
얼린 오이무침
한식⏱ 30분난이도 하4인분약 80kcal (추정)
재료 4인분
- 오이4개
- 소금4작은술(절임용)
- 고춧가루2큰술
- 매실청1큰술
- 설탕1/2큰술
- 참기름1큰술
- 다진마늘1/2큰술
- 통깨약간
- 대파1/3개
만드는 법
- 오이는 2~3mm 두께로 얇게 썰고 오이 1개당 소금 1작은술을 넣어 15분 절인다.
- 생긴 물은 버리고 물기를 꽉 짠 뒤 넓게 펼쳐 냉동한다.
- 먹을 만큼 언 오이를 물에 5분 정도 담가 해동하고, 짠기가 적당해지면 건져낸다.
- 해동한 오이를 다시 한 번 물기를 꽉 짠다.
- 고춧가루, 매실청, 설탕, 참기름, 다진마늘, 통깨, 다진 대파를 넣고 골고루 무친다.
꿀팁
- 위생팩에 넓게 펼쳐 얼리면 필요한 만큼 끊어 쓰기 좋아요. 해동 후 물기를 충분히 짜야 아삭한 식감이 살아납니다.
