양식 recipe
두부 스테이크
양식⏱ 25분난이도 중2인분약 280kcal (추정)
재료 2인분
- 단단한 두부500g(약 1모)
- 식용유3큰술
- 버터20g
- 마늘(다진 것)1큰술
- 로즈메리 또는 타임(생 허브, 또는 드라이 허브 1작은술)1가지
- 소금적당량(약 0.5작은술)
- 검은 후춧가루적당량(약 1/4작은술)
- 레몬1/2개
- 올리브유1큰술
만드는 법
- 두부를 1.5cm로 썰어 키친타올로 수분을 뺀다.
- 소금·후춧가루를 뿌려 10분 둔다.
- 팬을 중불 3분 예열 후 식용유 3큰술을 두른다.
- 두부를 한 면당 4~5분씩 황금빛으로 굽는다.
- 양면 모두 갈색이 되면 두부를 꺼낸다.
- 약불로 낮추고 버터 20g을 녹인다.
- 다진 마늘 1큰술을 30~40초 볶아 향을 낸다.
- 두부를 팬에 다시 넣고 마늘 버터를 숟가락으로 떠 양면에 끼얹으며 1분 코팅한다.
- 접시에 담고 올리브유 1큰술을 둘러 뿌린 뒤 레몬 웨지를 곁에 놓는다.
꿀팁
- 수분을 충분히 제거한 뒤 중불에서 건드리지 않고 한 면당 4~5분 구워야 마이야르 반응으로 바삭한 껍질이 생긴다.
