양식 recipe
연어 파스타
양식⏱ 25분난이도 하2인분약 650kcal (추정)
재료 2인분
- 파스타200g
- 연어 필렛200g
- 생크림200ml
- 버터30g
- 마늘2개
- 화이트 와인100ml
- 레몬1/2개
- 소금적량
- 검은 후춧가루적량
- 올리브유2큰술
- 파슬리적량
만드는 법
- 끓는 소금물에 파스타 200g을 알 덴테로 삶고 면수 100ml를 따로 둔다.
- 연어 200g을 한입 크기로 잘라 소금·후추로 간한다.
- 올리브유 2큰술 팬에 마늘을 향이 날 때까지 중불로 볶는다.
- 연어를 넣고 중불 2~3분 양쪽을 구워 접시에 꺼낸다.
- 같은 팬에 화이트와인 100ml를 붓고 절반으로 줄 때까지 졸여 알코올을 날린다.
- 생크림 200ml+버터 30g을 넣고 약불에서 천천히 섞어 소스를 만든다.
- 파스타와 면수를 넣으며 농도를 맞추고 연어를 다시 넣어 가볍게 섞는다.
- 레몬즙을 짜 넣고 접시에 담아 파슬리를 뿌린다.
꿀팁
- 연어는 2~3분만 구워 과하게 익히지 않는다. 생크림 소스는 약불에서 천천히 데워야 분리되지 않는다.
