한식 recipe
매콤 오징어 콩나물 볶음
한식⏱ 20분난이도 중2인분약 340kcal (추정)
재료 2인분
- 오징어1마리(250g)
- 콩나물200g
- 양파1/2개(100g)
- 대파1/2대(50g)
- 청양고추1개(선택)
- 식용유1큰술
- 고추장1큰술
- 고춧가루1큰술
- 간장1큰술
- 설탕1/2큰술
- 다진 마늘1/2큰술
- 참기름1작은술
- 참깨1작은술
- 물3큰술
만드는 법
- 오징어는 내장을 빼고 깨끗이 씻어 몸통은 1cm 폭으로, 다리는 5cm 길이로 썬다. 콩나물은 씻어 물기를 뺀다.
- 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썬다. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만든다.
- 넓은 팬에 콩나물을 깔고 물 3큰술을 뿌려 뚜껑을 덮고 중불에서 3분 익힌다. 익은 콩나물은 접시에 덜어 둔다.
- 같은 팬에 식용유를 두르고 양파를 1분 볶은 뒤 오징어와 양념장을 넣어 센불에서 2~3분 볶는다. 오징어가 하얗게 불투명해지고 말리면 익은 것이다.
- 덜어 둔 콩나물, 대파, 청양고추를 넣고 센불에서 1분 빠르게 섞어 볶은 뒤 불을 끄고 참기름과 참깨를 뿌린다.
꿀팁
- 오징어는 오래 볶으면 질겨지니 센불에서 짧게 볶으세요. 콩나물을 먼저 따로 익혀야 물이 덜 생겨요. 밥 위에 올려 덮밥으로 먹어도 좋아요.
