한식 recipe
참치 계란말이
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 285kcal (추정)
재료 2인분
- 계란6개
- 참치 통조림(기름 제거)100g
- 양파50g
- 당근30g
- 소금0.5작은술
- 설탕0.5작은술
- 물1큰술
- 식용유2큰술
- 간장0.5작은술
만드는 법
- 참치 100g은 기름을 빼고, 양파·당근은 3mm로 깍둑썬다.
- 팬에 식용유 0.5큰술 두르고 양파·당근을 중불 1분 볶는다.
- 참치·소금·설탕 섞어 식힌다.
- 계란 6개에 물 1큰술, 간장 0.5작은술, 소금 0.2작은술 넣어 푼다.
- 중약불 팬에 계란물 1/3을 붓는다.
- 가장자리 반투명해지면 참치 충전물 1/3 올린다.
- 스크래퍼로 천천히 말아 한쪽으로 밀고, 계란물·참치를 2번 반복한다.
- 중약불에서 30초 더 익혀 도마에 꺼낸 뒤 1~2분 식혀 1.5cm로 썬다.
꿀팁
- 양파·당근을 미리 볶아 수분을 날려야 계란말이가 축축해지지 않는다. 각 층은 가장자리만 익고 중앙이 흐르는 상태에서 말아야 층이 잘 붙는다.
