한식 recipe
브로콜리 볶음
한식⏱ 15분난이도 하2인분약 120kcal (추정)
재료 2인분
- 브로콜리400g (송이 크기로 끊어낸 것)
- 식용유2큰술
- 마늘4쪽 (다진 것)
- 간장1큰술
- 설탕1작은술
- 참기름1작은술
- 소금약간
- 통깨1작은술
만드는 법
- 브로콜리를 3~4cm 송이로 끊어 찬물에 헹군다.
- 소금 한 꼬집 넣은 끓는 물에 브로콜리를 2분 30초~3분 데쳐 식힌다.
- 간장 1큰술, 설탕 1작은술을 섞어 양념액을 만든다.
- 팬에 식용유 2큰술 두르고 다진 마늘을 15~20초 볶아 향을 낸다.
- 브로콜리를 넣고 중강불에서 1분 30초~2분 빠르게 볶는다.
- 양념액을 붓고 30~40초 볶은 뒤 불 끄고 참기름 1작은술, 통깨를 뿌린다.
꿀팁
- 데친 브로콜리를 식혀서 볶아야 수분이 적게 나와 바삭한 식감이 산다. 참기름은 불을 끈 뒤 넣어야 향이 살아난다.
