기타 recipe
고등어 들기름 파스타
기타⏱ 20분난이도 하1인분약 580kcal (추정)
재료 1인분
- 고등어150g
- 통밀 파스타100g
- 들기름2스푼
- 간장2스푼
- 설탕1스푼
- 식초1스푼
- 올리브유약간
- 쪽파약간
- 김가루약간
- 통깨약간
만드는 법
- 고등어 가시를 제거하고 물기를 잘 닦는다.
- 팬에 올리브유를 두르고 고등어를 껍질쪽부터 굽는다.
- 고등어 살이 80% 익으면 뒤집고 불을 끈 잔열로 마무리 익힌다.
- 통밀 파스타면을 표기보다 1~2분 더 삶고 찬물로 식혀 물기를 뺀다.
- 간장·설탕·들기름·식초를 섞어 양념장을 만든다.
- 파스타면에 양념장을 넣고 버무린 뒤 플레이팅한다.
- 구운 고등어·쪽파·김가루·통깨를 올려 마무리한다.
꿀팁
- 고등어는 잔열로 마무리하면 촉촉하게 익어요. 면을 찬물에 식히면 들기름 양념이 더 깔끔하게 배어듭니다.
