기타 recipe
된장 알리오 올리오
기타⏱ 15분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 스파게티200g
- 올리브유(또는 식용유)4큰술
- 마늘6쪽
- 된장1큰술
- 국간장(또는 진간장)1/2큰술
- 고추1개(또는 홍고추 1/2개)
- 대파1대
- 물(된장 풀기용)3큰술
- 검은깨1작은술
- 소금(면수용)1큰술
만드는 법
- 물 2L에 소금 1큰술 넣고 끓인다.
- 스파게티를 표기 시간보다 1분 짧게 삶고 면수 1컵을 따로 둔다.
- 마늘은 으깨 굵게 다지고, 고추는 씨 털고 송송 썬다.
- 된장 1큰술+국간장 1/2큰술을 미온수 3큰술에 푼다.
- 팬에 올리브유 4큰술 두르고 약불에서 마늘을 2~3분 볶는다.
- 고추 넣어 10초 볶고, 된장물 부어 30초 끓인다.
- 면과 면수 3~4큰술 넣고 1분간 섞어 소스를 코팅한다.
- 불 끄고 대파 넣어 섞은 뒤, 검은깨를 뿌려 담는다.
꿀팁
- 마늘은 약불에서 충분히 노릇하게 볶고, 된장은 30초 이내로 짧게 가열해야 쓴맛이 나지 않는다.
