한식 recipe
고등어 카레구이
한식⏱ 25분난이도 하2인분약 430kcal (추정)
재료 2인분
- 고등어손질한 것 1마리
- 카레가루2큰술
- 전분2큰술
- 파슬리다진 것 약간
- 소금2꼬집
- 식용유2큰술
만드는 법
- 손질한 고등어를 먹기 좋은 크기로 자르고 키친타월로 물기를 닦는다. 소금을 고루 뿌려 10분간 밑간한다.
- 카레가루, 전분, 다진 파슬리를 지퍼백에 넣어 섞는다. 고등어를 넣고 가볍게 흔들어 앞뒤로 얇고 고르게 묻힌다.
- 중불로 달군 팬에 식용유를 두른다. 고등어의 살 쪽을 먼저 올려 4~5분간 노릇하게 굽는다.
- 고등어가 60% 이상 익으면 한 번만 조심스럽게 뒤집는다. 껍질 쪽도 3~4분 구워 속까지 완전히 익힌다.
- 키친타월이나 채반에 잠시 올려 여분의 기름을 빼고 따뜻할 때 낸다.
꿀팁
- 고등어의 물기를 충분히 닦아야 카레 전분옷이 벗겨지지 않고 바삭해져요. 카레가루에 이미 간이 된 제품이라면 소금은 한 꼬집만 사용하세요.
