한식 recipe
우삼겹 숙주전골
한식⏱ 30분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 우삼겹 (소고기)300g
- 숙주나물200g
- 팽이버섯1봉 (150g)
- 풋고추2개
- 양파1/2개 (100g)
- 대파1대 (30g)
- 다진 마늘1큰술 (약 12g)
- 국간장2큰술 (30ml)
- 참기름1큰술 (15ml)
- 설탕1작은술(약 4g)
- 다시육수(또는 멸치다시마육수)900ml
- 소금한 꼬집
- 후춧가루약간
만드는 법
- 멸치 10마리·다시마 5cm를 물 1L에 중불 10분 끓여 육수를 낸다.
- 숙주 씻어 물기 빼고 양파 채썰기, 풋고추·대파 어슷썬다.
- 국간장 2큰술·마늘 1큰술·설탕 1작은술을 섞는다.
- 참기름 1/2큰술·후춧가루 넣어 양념장을 만든다.
- 냄비 중앙에 숙주 깔고 우삼겹 300g 펴 올린 뒤 채소를 둘레에 담는다.
- 양념장 끼얹고 육수 900ml 부어 뚜껑 덮고 센 불로 끓인다.
- 끓으면 중불로 낮춰 거품 걷으며 5~7분 끓인다.
- 소금·참기름 1/2큰술로 마무리한다.
꿀팁
- 고기 색이 90% 변하면 바로 건져 먹어야 입에서 녹는 식감이 산다. 계속 끓이면 질겨진다.
