한식 recipe
홍합 부추 부침개
한식⏱ 25분난이도 하2인분약 355kcal (추정)
재료 2인분
- 냉동 홍합살150g(해동 후)
- 부추100g
- 양파50g
- 부침가루100g
- 물140ml
- 식용유2큰술(30ml)
- 간장1작은술(5ml)
- 식초1작은술(5ml)
만드는 법
- 냉동 홍합살은 냉장실에서 해동해 물기를 닦고 큰 것은 반으로 자른다. 부추는 3cm 길이로 썰고 양파는 얇게 채 썬다.
- 부침가루에 물 140ml를 넣고 가루가 보이지 않을 정도로 섞는다. 부추, 양파, 냉동 홍합살을 넣고 가볍게 섞는다.
- 중불로 달군 24cm 팬에 식용유 1큰술을 두르고 반죽 절반을 얇게 펼친다. 3~4분 구워 가장자리가 굳고 밑면이 노릇해지면 뒤집는다.
- 반대쪽도 3~4분 굽는다. 홍합살이 불투명하고 가운데까지 뜨거워졌는지 확인하고 반죽이 젖어 있으면 중약불에서 더 익힌다. 남은 식용유 1큰술과 반죽으로 한 장 더 굽는다.
- 간장과 식초를 섞어 찍어 먹는 소스를 만들고 부침개와 함께 낸다.
꿀팁
- 반죽을 두껍게 펼치면 겉만 익기 쉬워요. 홍합살의 물기를 충분히 닦고 두 장으로 나눠 얇게 구우세요. 냉동 제품에 별도 가열 시간이 있으면 그 안내도 함께 따르세요.
