한식 recipe
충무김밥
한식⏱ 60분난이도 중2인분(8줄 기준)약 380kcal (추정)
재료 2인분(8줄 기준)
- 쌀2컵(400g)
- 김(김밥용)8장
- 참기름1큰술
- 소금1작은술
- 오징어(손질된 것)200g
- 무(흰색)300g
- 고춧가루2큰술
- 다진 마늘1큰술(12g)
- 통깨1큰술
- 설탕1큰술
- 소금(무 절임용)1.5작은술
- 간장1큰술
만드는 법
- 쌀 2컵을 씻어 밥 짓고 소금 한 꼬집 섞어 식힌다.
- 무를 1.5cm 나박썰기하고 소금 1.5작은술로 20분 절여 물기를 짠다.
- 오징어를 링·5cm 다리로 잘라 끓는 물에 1분간 데친 뒤 헹군다.
- 절인 무에 고춧가루 2큰술·다진 마늘·설탕·통깨를 넣고 무친다.
- 데친 오징어에 고춧가루·간장 1큰술·마늘·통깨를 넣고 버무린다.
- 김을 4등분하고 밥 30~40g씩 얹어 가늘게 말고 참기름을 바른다.
- 무 무침·오징어 무침을 각각 담아 김밥과 함께 낸다.
꿀팁
- 오징어는 끓는 물에 반드시 1분 데쳐 완전히 익힌다. 무를 치대듯 양념하면 나오는 수분이 소스 역할을 한다. 골뱅이무침 소스 2~3큰술로 오징어무침 양념(고춧가루·마늘·간장)을 대체하면 더 진한 매콤 무침 맛을 낼 수 있어요.
