양식 recipe
구운 닭가슴살 샐러드
양식⏱ 50분난이도 중2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 닭가슴살400g
- 로메인 상추150g
- 방울토마토150g
- 오이1/2개(100g)
- 체리모차렐라 치즈100g
- 올리브유3큰술(45ml)
- 발사믹 식초2큰술(30ml)
- 소금1작은술(5g)
- 검은 후춧가루1/4작은술(약 0.5g)
- 마늘(다진 것)1큰술(약 12g)
- 식용유1큰술
만드는 법
- 닭가슴살 두께 22~24mm로 펴고 소금 1/2작은술·후추를 양면에 뿌린다.
- 중약불 팬에 식용유 1큰술 두르고 닭가슴살을 양면 각 6~7분씩 굽는다.
- 꺼내 5분 휴지 후 1cm 두께로 대각선 슬라이스한다.
- 올리브유 3큰술·발사믹 2큰술·마늘 1큰술·소금 1/2작은술을 포크로 유화한다.
- 로메인·방울토마토·오이·모차렐라를 손질해 큰 볼에 담는다.
- 드레싱 3/4 붓고 버무려 담은 뒤 닭가슴살 올리고 나머지 드레싱 두른다.
꿀팁
- 닭가슴살은 구운 후 반드시 5분 이상 휴지해야 육즙이 고루 퍼져 촉촉해진다. 발사믹 클래식 드레싱 2큰술로 올리브유+발사믹식초+소금+후추 드레싱을 그대로 대체할 수 있어요.
