양식 recipe
그라탱 도피누아
양식⏱ 110분난이도 중6인분약 580kcal (추정)
재료 6인분
- 감자1.5kg
- 우유400g
- 생크림500g
- 마늘2쪽
- 버터30g
- 타임약간
- 월계수잎1~2장
- 소금약간
- 검은 후춧가루약간
- 슈레드 치즈약간(마무리용)
만드는 법
- 감자를 얇게 슬라이스해 오븐 그릇에 고르게 겹쳐 담는다.
- 냄비에 우유, 생크림, 마늘, 버터를 넣고 타임·소금·검은 후춧가루로 간해 불에 올린다.
- 따뜻해진 크림 혼합물을 감자 위에 붓고, 종이호일을 먼저 덮은 뒤 알루미늄 호일로 한 번 더 덮는다.
- 200℃ 오븐에서 1시간 30분 굽는다.
- 다 익으면 슈레드 치즈를 올리고 녹을 때까지 다시 오븐에 넣었다가 꺼낸다.
꿀팁
- 감자는 두께를 일정하게 썰어야 고르게 익어요. 종이호일을 먼저 덮고 호일을 씌워야 표면이 마르지 않고 속까지 부드럽게 익습니다. 꺼낸 뒤 5~10분 두었다가 잘라야 모양이 흐트러지지 않아요.
