한식 recipe
대구살 강정
한식⏱ 35분난이도 중2인분약 420kcal (추정)
재료 2인분
- 대구살400g
- 전분가루5큰술
- 식용유3컵
- 설탕3큰술
- 간장2큰술
- 물엿1.5큰술
- 다진 마늘1큰술
- 참깨1큰술
- 소금적당량
- 후춧가루약간
만드는 법
- 대구살 2cm 깍둑썰어 소금·후춧가루로 10분 밑간한다.
- 전분가루에 골고루 묻혀 여분 털어낸다.
- 170℃ 기름에 대구살 3~4분 튀겨 키친타월에 뺀다.
- 설탕·간장·물엿·마늘 약불 2~3분 끓여 조청 만든다.
- 불 끄고 튀긴 대구살 넣어 버무리고 참깨 1큰술 뿌린다.
꿀팁
- 튀김 온도 170℃를 유지하고 소량씩 넣어야 바삭하다. 조청은 2~3분만 끓여야 쓴맛이 안 난다. 글레이즈 소스를 만능 조림 간장 3~4큰술로 대체하면 간장·설탕·맛술 계량 없이 바로 코팅할 수 있어요.
