양식 recipe
닭 날개 샐러드
양식⏱ 35분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 닭 날개500g (약 8~10개)
- 식용유2큰술
- 소금1작은술
- 검은 후춧가루½작은술
- 혼합 생채소 (로메인, 루꼴라, 방울토마토)150g
- 양파½개 (얇게 슬라이스)
- 올리브유3큰술
- 발사믹 식초1큰술
- 디종 머스터드½작은술
- 꿀½작은술
만드는 법
- 닭 날개에 소금 1작은술·후춧가루를 뿌려 10분 밑간한다.
- 식용유 2큰술 두른 팬에 중불로 앞면 3분·뒷면 2~3분 굽는다.
- 중약불로 낮추고 뚜껑 덮어 8~10분 더 익힌다.
- 닭 날개를 꺼내 5분 휴지한다.
- 올리브유 3큰술·발사믹 1큰술을 섞는다.
- 머스터드 1/2작은술·꿀 1/2작은술 넣어 드레싱을 만든다.
- 채소에 드레싱 2큰술 버무려 담고 닭 날개 올린 뒤 드레싱을 뿌린다.
꿀팁
- 닭 날개 피부 쪽을 먼저 올리고 3분 동안 건드리지 말 것. 메일라드 반응으로 깊은 풍미가 만들어진다. 발사믹 클래식 드레싱을 그대로 샐러드에 뿌리면 올리브유·발사믹·꿀 드레싱을 따로 만들 필요가 없어요.
