치즈 토핑 등심 스테이크

재료 2인분

• 소고기 등심(스테이크용)400g (2장, 각 200g)
• 우유 버터30g
• 천연 치즈(체다 또는 스위스 치즈)80g (슬라이스 또는 강판에 간 것)
• 소금1작은술
• 검은 후춧가루1작은술
• 마늘(다진 것)1큰술
• 로즈마리(신선한 것)2~3줄기
• 식용유(포도씨유 또는 해바라기유)2큰술
• 우스터 소스1작은술

만드는 법

1. 등심을 실온에 15~20분 두고, 키친타월로 수분을 닦는다.
2. 양면에 소금 1작은술, 후춧가루 1작은술을 고루 뿌린다.
3. 팬을 중강불 2~3분 달군 뒤 식용유 2큰술 두르고 연기가 날 때까지 기다린다.
4. 소고기를 넣고 한 면을 2분 30초씩 굽는다.
5. 뒤집을 때 로즈마리·마늘 1큰술을 팬에 넣고 함께 2분 30초 굽는다.
6. 버터 30g 넣고 치즈 80g을 고기 위에 올려 중불 45~60초 녹인다.
7. 접시에 옮겨 5~8분 휴지한 뒤 낸다.