한식 recipe
굴 순두부찌개
한식⏱ 20분난이도 하2인분약 330kcal (추정)
재료 2인분
- 순두부1봉(350g)
- 생굴150g
- 애호박1/4개(80g)
- 양파1/4개(50g)
- 대파1/2대(50g)
- 달걀1개
- 식용유1큰술
- 고춧가루1큰술
- 다진 마늘1/2큰술
- 국간장1큰술
- 새우젓1작은술
- 물300ml
만드는 법
- 생굴은 찬물에 살살 흔들어 2~3번 헹구고 물기를 뺀다. 애호박은 반달 모양, 양파는 채 썰고 대파는 송송 썬다.
- 뚝배기나 냄비에 식용유를 두르고 대파 절반과 다진 마늘을 약불에서 1분 볶은 뒤 고춧가루를 넣고 30초 더 볶아 고추기름을 낸다. 고춧가루가 타지 않게 계속 젓는다.
- 물 300ml를 붓고 애호박과 양파를 넣어 중불에서 4분 끓인다.
- 순두부를 큼직하게 떠 넣고 국간장과 새우젓으로 간해 3분 끓인다.
- 굴을 넣고 2~3분 끓여 굴이 통통하게 오그라들며 속까지 익게 한다.
- 달걀을 깨 넣고 남은 대파를 올려 1분 더 끓인다.
꿀팁
- 굴은 마지막에 넣어야 질기지 않아요. 굴은 날로 먹지 말고 충분히 끓여 익혀 드세요. 맵게 먹으려면 청양고추 1개를 4단계에 함께 넣으세요.
