양식 recipe
리코타 치즈 샐러드
양식⏱ 15분난이도 중2인분약 320kcal (추정)
재료 2인분
- 신선한 리코타 치즈200g
- 혼합 잎채소(루꼴라, 시금치, 버터레터스)150g
- 체리 토마토150g
- 신선한 바질10g
- 레몬(반 개)30g
- 엑스트라 버진 올리브유3큰술(45ml)
- 발사믹 식초1큰술(15ml)
- 소금약간
- 검은 후춧가루약간
- 견과류(잣 또는 호두, 선택사항)30g
만드는 법
- 잎채소 찬물 헹궈 물기 완전히 제거하고 손으로 뜯는다.
- 체리 토마토 반 자르고, 바질 손으로 뜯고, 견과류 으깬다.
- 올리브유 3큰술·발사믹 1큰술·레몬즙·소금·후춧가루 섞어 드레싱 만든다.
- 잎채소에 드레싱 2/3 붓고 30초 살살 버무린다.
- 접시에 채소 담고 리코타 200g 스푼으로 덩어리째 올린다.
- 토마토·바질·견과류 흩뿌리고 남은 드레싱 뿌려 마무리한다.
꿀팁
- 리코타 치즈는 드레싱에 젖으면 밋밋해지므로 채소를 무친 후 맨 마지막에 올린다. 냉장고에 10분 차갑게 두고 올리면 크림 풍미가 더 살아난다.
