한식 recipe
소고기 덮밥
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 580kcal (추정)
재료 2인분
- 소고기(우둔 또는 등심)300g
- 쌀2컵(약 300g)
- 양파1/2개(약 100g)
- 당근1/3개(약 50g)
- 간장3큰술(45ml)
- 설탕1.5큰술(18g)
- 물1/2컵(120ml)
- 마늘(다진 것)1큰술(약 12g)
- 식용유1.5큰술(약 22.5ml)
- 계란(선택)2개
만드는 법
- 소고기 3~4mm로 얇게 슬라이스하고 핏물 닦는다.
- 양파·당근 1cm로 채썬다.
- 간장 3큰술·설탕 1.5큰술·물 120ml 섞어 소스 만든다.
- 팬 센불 달궈 소고기 깔고 40~50초 굽는다.
- 뒤집어 40초 더 굽는다.
- 마늘 1큰술·양파·당근 올리고 소스 전량 부어 중약불 5~6분 조린다.
- 밥 위에 소고기·채소·소스 얹는다.
- 계란 2개를 약불에 식용유 1작은술로 1분 부쳐 채썰어 덮밥 위에 올린다(선택).
꿀팁
- 센불에서 40~50초 건드리지 않아야 마이야르 반응으로 깊은 풍미가 생긴다. 간장·설탕·물 조림 베이스를 만능 조림 간장 3큰술로 바로 대체하면 더 간편해요.
