돼지고기 덮밥

재료 2인분

• 돼지 앞다리살(또는 등심)300g
• 양파1/2개(100g)
• 당근50g
• 설탕1큰술(12g)
• 간장3큰술(45ml)
• 미림2큰술(30ml)
• 다시(가다랑어포 5g + 다시마 5g을 물 200ml에 우려낸 것)180ml
• 식용유1큰술(15ml)
• 흰쌀(밥)300g(2인분)
• 파(흰 부분)5cm(10g)

만드는 법

1. 돼지고기는 결에 수직으로 5~7mm 두께로 얇게 썬다.
2. 다시마·가다랑어포를 물 200ml에 중불 2분 끓여 180ml 다시를 낸다.
3. 간장 3큰술·미림 2큰술·설탕 1큰술을 섞어 양념 베이스를 만든다.
4. 양파는 0.8cm로 슬라이스, 당근은 채썰고, 파 흰 부분은 송송 썬다.
5. 냄비에 다시+양념 끓이고, 당근 1분 30초·양파 1분 20초 순서로 익힌다.
6. 돼지고기를 중불에서 앞뒤 각 20~25초씩 익혀 냄비에 넣는다.
7. 중불에 20초 더 끓인 뒤 밥 위에 올리고 파 고명을 뿌린다.