일식 recipe
소고기 소바
일식⏱ 35분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 소바 면(건면)200g
- 소고기 등심(얇게 슬라이스)250g
- 다시마5cm × 5cm 1장
- 가다랑어포10g(한 줌)
- 간장3큰술
- 미림2큰술
- 설탕1작은술
- 파(흰 부분)5cm 길이 3줄
- 계란1개
- 식용유1큰술
- 소금한 꼬집
- 고추가루1작은술
만드는 법
- 물 500ml에 다시마를 약불 5분 데운 후 꺼낸다.
- 중불로 올려 끓으면 가다랑어포 넣고 30초 후 불 끄고 걸러낸다.
- 다시국물에 간장 3큰술·미림 2큰술·설탕 1작은술 넣어 2~3분 끓인다.
- 계란 풀어 소금 섞고 약불에서 얇게 1분 익혀 4cm 채썬다.
- 소바 면을 끓는 물 1.5L에 3분 삶아 찬물에 헹궈 물기 뺀다.
- 양념장 중불로 데우고 소고기를 넣어 1분간 저으며 익힌다.
- 그릇에 면 담고 소고기·국물 150ml 붓고 계란지단·파를 올린다.
꿀팁
- 다시마는 5분, 가다랑어포는 30초만 우려야 감칠맛이 선명하다. 소고기 익힐 때 끓이지 말고 70~80°C로 데워야 부드럽다.
