일식 recipe
차슈동
일식⏱ 35분난이도 중1인분약 680kcal (추정)
재료 1인분
- 따뜻한 밥(즉석밥 또는 갓 지은 밥)300g
- 돼지 삼겹살(차슈용 통살)250g
- 간장3큰술
- 미림2큰술
- 설탕1큰술
- 물200ml
- 생강(슬라이스)3장
- 마늘3쪽
- 대파(흰 부분)10cm
- 식용유1큰술
- 계란1개
- 쪽파(송송 썬 것)1큰술
- 구운 김(가루)1작은술
- 참기름1작은술
- 통깨1작은술
만드는 법
- 삼겹살은 1.5~2cm로 슬라이스해 물기 닦는다.
- 중강불 팬에 삼겹살을 양면 2분씩 갈색 나게 굽는다.
- 물·간장 3큰술·미림 2큰술·설탕 1큰술·마늘·생강·대파 넣는다.
- 끓으면 약중불로 줄이고 뚜껑 덮어 15분 조린다. 중간에 한두 번 뒤집는다.
- 고기 건져 5mm로 어슷썰고, 약불 팬에 반숙 계란 프라이를 만든다.
- 밥 위에 차슈 얹고 양념 2~3큰술 끼얹는다.
- 반숙 계란·쪽파·김가루·통깨·참기름으로 마무리한다.
꿀팁
- 조릴 때 1~2회 뒤집어야 양념이 고르게 배고, 남긴 양념 국물을 밥에 끼얹으면 윤기와 풍미가 살아난다. 만능 조림 간장 3~4큰술로 차슈 조림 양념을 대체하면 더 간편해요.
