한식 recipe
오이김치
한식⏱ 30분난이도 하4인분약 60kcal (추정)
재료 4인분
- 오이5개
- 고춧가루3큰술
- 액젓2큰술
- 다진마늘1큰술
- 설탕1큰술
- 쪽파약간
- 소금약간(절임용)
만드는 법
- 오이를 반 갈라 소금에 살짝 절인 뒤 물기를 뺀다.
- 고춧가루·액젓·다진마늘·설탕·송송 썬 쪽파를 섞어 양념을 만든다.
- 절인 오이에 양념을 넣어 속을 채우듯 골고루 버무린다.
- 하루 정도 냉장 숙성하면 더 맛있다.
꿀팁
- 오이를 너무 오래 절이면 물러지니 살짝만 절여 아삭함을 살리세요. 액젓이 감칠맛을 더해줘요. 바로 먹어도 좋지만 하루 숙성하면 양념이 배어 깊은 맛이 나요.
