한식 recipe
매콤 알탕
한식⏱ 30분난이도 중2인분약 320kcal (추정)
재료 2인분
- 생선알(명태알·미역치 등)300g
- 무100g
- 대파1대(흰 부분 5cm)
- 고추1개
- 청양고추2개
- 고추장1.5큰술
- 고추가루1큰술
- 간장1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 식용유1.5큰술
- 물2컵
만드는 법
- 생선알을 찬물에 살살 헹궈 물기를 제거한다. 무는 0.5cm 두께로 나박썬다.
- 대파·고추는 2cm로 어슷썰고, 청양고추는 송송 썰어 따로 둔다.
- 냄비에 식용유로 다진 마늘 30초 볶는다.
- 고추장 1.5큰술을 중불에서 30초 더 볶는다.
- 물 2컵을 부어 끓인 뒤 무를 넣고 8~10분 끓인다.
- 고춧가루·간장을 넣어 간한다.
- 생선알을 살살 넣고 약불에서 3~5분 끓인다.
- 대파·어슷 고추를 넣고 1분 더 끓인다.
- 청양고추를 넣고 불을 끈다.
꿀팁
- 생선알은 펄펄 끓이지 말고 약불에서 천천히 가열해야 쫄깃하고 안 터진다. 고추장은 마늘과 함께 충분히 볶아야 떫은맛이 빠진다.
