일식 recipe
크리스피 에그산도
일식⏱ 30분난이도 중3인분약 430kcal (추정)
재료 3인분
- 삶은 계란5개
- 큐피 마요네즈 또는 마요네즈3큰술
- 디종 머스터드1작은술
- 설탕1/2작은술
- 소금약간
- 후추약간
- 쌀식초1/2작은술
- 쇼쿠판 또는 두꺼운 식빵3장
- 식용유적당량
- 검은깨와 흰깨약간
- 쪽파약간
만드는 법
- 삶은 계란은 노른자와 흰자를 분리한다.
- 노른자를 곱게 으깬 뒤 큐피 마요네즈 또는 마요네즈, 머스터드, 설탕, 소금, 후추, 쌀식초를 넣어 크리미하게 섞는다.
- 흰자는 잘게 다져 노른자 소스에 섞는다.
- 쇼쿠판 또는 두꺼운 식빵은 기름을 두른 팬에서 양면을 노릇하고 바삭하게 굽는다.
- 구운 식빵은 대각선으로 자르고, 가운데에 포켓을 만들 듯 속을 조심스럽게 벌린다.
- 계란 샐러드를 넉넉히 채워 넣는다.
- 검은깨, 흰깨, 송송 썬 쪽파를 올려 마무리한다.
꿀팁
- 쇼쿠판처럼 두꺼운 식빵을 써야 안쪽은 부드럽고 겉은 바삭한 식감이 살아납니다. 포켓을 만들 때 끝까지 자르지 않아야 속이 흐르지 않습니다.
