양식 recipe
두부 치즈 토스트
양식⏱ 15분난이도 하2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 식빵4장(두께 2cm)
- 부드러운 두부(식용유 제거)200g
- 모차렐라 치즈(슬라이스)100g
- 파마산 치즈(강판)30g
- 버터20g
- 마늘(다진 것)1/2큰술
- 화이트 소스용 우유100ml
- 소금작은술 1/4
- 검은 후춧가루한 꼬집
- 신선한 이탈리안 파슬리(또는 차이브) 다진 것1/2큰술
만드는 법
- 두부를 키친타올로 5분 눌러 수분 제거 후 으깬다.
- 팬에 버터 15g 녹여 마늘 0.5큰술 30~40초 볶아 향 낸다.
- 우유 100ml 부어 젓다가 으깬 두부 넣는다.
- 중약불 1분 30초~2분 크림처럼 만든다.
- 소금 0.25작은술·후춧가루·버터 5g 넣어 윤기 내고 불을 끈다.
- 식빵 4장을 중불에 양면 각 1분 20초~40초 구워낸다.
- 토스트에 두부 크림 60g씩 얹고 모차렐라·파마산 치즈를 올린다.
- 중불 팬에 1분 30초~2분 가열해 치즈 녹이고 파슬리 뿌린다.
꿀팁
- 두부 크림 단계는 중약불에서 계속 저으며 천천히 가열해야 한다. 실온 우유에 마지막 버터를 추가해야 부드러운 벨벳 식감이 나온다.
