한식 recipe
소고기 버섯 불고기 덮밥
한식⏱ 25분난이도 상2인분약 580kcal (추정)
재료 2인분
- 소고기 (불고기용 우육)300g
- 팽이버섯150g
- 표고버섯100g
- 양파1/2개 (100g)
- 간장3큰술
- 설탕1.5큰술
- 다진 마늘1큰술
- 참기름1.5큰술
- 식용유1.5큰술
- 밥400g (2공기)
- 된장1큰술
만드는 법
- 소고기를 키친타올로 핏물 닦는다.
- 간장 3큰술·설탕 1.5큰술·다진 마늘 1큰술로 5분 재운다.
- 팽이버섯은 밑동 잘라 분리하고 표고는 4~5mm 슬라이스한다.
- 양파는 5mm 반달로 썬다.
- 식용유 1.5큰술 두른 팬을 중불 예열 후 강불로 올린다.
- 소고기를 한 겹 펼치고 1분간 굽는다.
- 고기를 뒤집어 15~20초 볶는다.
- 버섯·양파 넣고 강불에서 20초 빠르게 섞는다.
- 불 끄고 참기름 1.5큰술 둘러 10초 버무린다.
- 밥 위에 불고기와 버섯을 올리고 팬 양념 국물을 끼얹는다.
꿀팁
- 고기를 가볍게 버무려 5분만 재우면 촉촉하게 익는다. 버섯은 고기가 거의 익을 때 넣어야 수증기로 고기 식감이 망가지지 않는다. 만능 조림 간장 3큰술로 간장·설탕·참기름 베이스를 대체하면 더 간편해요. 마늘은 따로 추가해야 해요.
